SAÐLIKLI KÜFLÜ PEYNİR ÜRETİMİ İÇİN

ERZURUM (A.A) - Anadolu'nun birçok yerinde ilkel şartlarda küflendirilerek tüketilen peynirin geleneksel tadı korunarak kontrollü ortamlarda küflü peynir üretimi yapılması için sürdürülen bilimsel çalışma başarıyla sürdürülüyor. Atatürk Üniversitesinde düzenlenen Türkiye 10. Gıda Kongresi'ne katılan Süleyman Demirel Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Sami Özçelik, küflü peynirle ilgili yaptıkları bilimsel çalışmayı AA muhabirine anlattı.

More...