Margarin

Kapat
X
 
  • Zaman
  • Gösterim
Clear All
yeni mesajlar
  • ali_ekber
    Member
    • 15-11-2004
    • 2525

    Margarin

    Margarinin tarihçesi

    Yağ karışımlarının değişik oranlarda su, yağsız süt ve süt türevleriyle karıştırılmasıyla elde edilen margarinin tarihi 1869 yılına kadar uzanmaktadır. Dünyada ilk margarin, bundan 139 yıl önce, Fransa’da üretilmiştir. Zamanın Fransa kralı III.Napolyon’nun emri ile kimyager “Mége – Mouriés” margarini keşfeden kişi olmuştur. 1980’li yıllarda çok düşük yağlı diyet margarinler üretilmiş, 1990’ların başlarında o zamana kadar iyi yağlar arasında sayılan Trans yağların sağlık yönünden zararları bilimsel olarak saptanmasının ardından bazı firmalar trans yağ içermeyen margarinleri üretmeye başlamışlardır.
    2009 yılında Türkiye'de üretilen margarinlerin %90'dan fazlası transyağ içermez.
    Margarin hakkında genel bilgiler

    Yüzyıllardır insanlar tarafından doğal olarak üretilen ve dedelerimizin vazgeçilmez besinlerinden olan tereyağının kullanımı son 50 yılda önemli derecede azaldı: bunun en önemli nedeni margarinlerin yaygınlaşması ve daha ucuz bir şekilde tüketiciye sunulması. Oysa tereyağı ile margarinin arasında fiyat farkı ile ölçülemeyecek farklar var: MARGARİNİN ZARARLARI
    Her ikisi de hemen hemen ayni kaloriye sahiptir.
    Margarinde yağ asitleri çok yüksektir.
    Margarin Koroner kalp hastalığı riskini üçe katlar.
    Toplam kolesterolü ve LDL yi yükseltir (kötü kolesterol)
    HDL yi düşürür (iyi kolesterol)
    Kanser riskini beş katına çıkarır.
    Anne sütünün kalitesini düşürür.
    Bağışıklık sistemini zayıflatır.
    İnsülin tepkisini düşürür.
    Tereyağı ile karşılaştırılınca margarin yemek kadınlarda kalp hastalığına yakalanma olasılığını %53 artırıyor.


    TEREYAÐININ YARARLARI
    Tereyağı yemek, yiyeceklerdeki diğer besin öğelerinin emilimini artırıyor.
    En iyi A vitamini kaynağıdır.
    Lesitinden zengindir.
    Yüksek oranda antioksidan (kolesterol, A vit, E vit, selenyum) içerir.
    İyi bir iyot kaynağıdır.
    Konjuge linolenik asitten (CLA)zengin olduğu için, antienflamatuvar, antiallerjik ve antikansorejenik etkileri vardır.
    Diş çürükleri ve osteoporoz riskini azaltır.
    Maküler dejenerasyonu azaltır (lutein)
    Yüksek kolesterolü azaltır (kolin)
    Bellek ve öğrenme kapasitesini artırır (kolin)
    Asetilkolini artırır
    Çinko içeriği yüksektir
    Magnezyum içeriği yüksektir
    Omega-3’ten zengindir.
    A, D, K vitaminleri, demir, selenyum, riboflavin, ve niasinden zengindir.


    Alıntı:
  • ShytaN
    Junior Member
    • 27-03-2009
    • 19

    #2
    Konu: Margarin

    üstelik zamanında tereyağı bir merhem tarzında ilaç olarakta kullanılmıs bır ürün yani o derece faydalı birşey...

    Yorum

    İşlem Yapılıyor